Resep Ceker Ayam Mercon Pedas Asam

Resep Ceker Ayam Mercon Pedas Asam

Resep Ceker Pedas Asam

  • ½ kg ceker ayam
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 6 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 iris jeruk nipis
  • 1/4 bawang bombai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 butir kemir
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 batang erai
  • Minyak secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

 Cara Membuat Ceker Mercon Pedas Asam

  • Pertama ceker yang telah disiapkan lalu dibersihkan (buang kukunya) dan dicuci hingga bersih, barulah setelah itu ceker direbus sampai mengempuk sempurna.
  • Lalu garam, cabe merah, cabe rawit, kemiri, bawang putih dan bawang merah dihaluskan baik menggunakan blender ataupun cobet, dapat disesuaikan selera.
  • Setelah itu bawang bombay dan cabe rawit diiris halus.
  • Berikutnya menumis bumbu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Masukan bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk serta sereh lalu tumis hingga matang
  • Setelah bumbu tumis mengeluarkan aroma sedap, barulah masukan ceker yang telah direbus dan berikan sedikit air untuk melarutkan.
  • Diamkan beberapa saat hingga meresap, lalu tambahkan penyedap rasa.
  • Jika bumbu sudah dirasa meresap sempurna kedalam ceker, kompor dimatikan serta tomat dan bawang bombai dimasukkan lalu aduk kembali.
  • Dan terakhir berikan perasan air jeruk nipis. Ceker mercon pedas asam sudah siap