Resep dan Cara Masak Soto Ayam Kuah Bening

Resep dan Cara Masak Soto Ayam Kuah Bening

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan :

  • 1/4 kg ayam, bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam broiler sesuai selera
  • 3 buah tahu, kemudian iris persegi kemudian goreng
  • 1/4 ons tauge
  • 1/4 kol/kubis
  • 2 tangkai daune sledri
  • 2 tangkai daun bawang
  • 1 jari lengkuas, kemudian geprek untuk mengeluarkan aromannya
  • 1 jari jahe, kemudian geprek untuk mengeluarkan aromannya
  • 1 sdt gula
  • Kaldu ayam
  • 1 1/2 liter air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya bawang goreng

Bahan-bahan yang di ikat jadi satu, meliputi:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang Sereh

Bumbu Halus :

  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 siung kunyit
  • Sedikit ketumbar
  • Sedikit merica

Cara Masak Soto Ayam Kuah Bening

  • Pertama, ayam direbus hingga mendidih dan matang
  • Kemudian kaldu ayam diambil (tips: jangan gunakan kaldu terlalu banyak karena akan menimbulkan kuah soto yang sangat berminyak)
  • Selanjutnya, siapkan panci dan campurkan air bersama kaldu, kemudian rebus hingga mendidih
  • Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga harum
  • Setelah itu angkat bumbu dan masukkan ke panci yg berisi air dan kaldu ayam yang sedang mendidih, lalu diaduk masukan sereh, daun jeruk, daun salam yang sudah di ikat jadi satu, masukkan juga lengkuas, dan jahe yang sudah di geprek dan aduk-aduk hingga rata
  • Terakhir, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa kemudian koreksi rasa soto hingga pas dengan selera. Kemudian tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng
  • Sajikan semangkok soto lengkap dengan tauge, kubis/kol, irisan ayam dan jeruk nipis