Resep dan Cara Membuat Soto Kuah Bening

Resep dan Cara Membuat Soto Kuah Bening

Resep soto ayam kuah bening merupakan salah satu kuliner tradisional peninggalan dari nenek moyang kita. Jadi kita wajib melestarikannya sehingga kuliner ini tidak tergeser oleh resep masakan modern.

Soto ayam bening tradisional ini memakai bahan bahan bumbu alami dan mudah untuk dicari. Jadi anda tetap dapat memasak soto ayam kuah bening ini di rumah. Soto ayam kuah bening sangat aman dan dapat dikonsumsi anak sebab tidak memakai santan kelapa. Bahan yang dipakai dalam membuat soto ayam kuah bening bisa anda dapatkan dengan mudah. Soto juga telah menjadi kuliner tradisional yang menjadi andalan pedagang kaki lima baik itu di kota besar maupun di daerah.

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan :

  • 1/4 kg ayam, bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam broiler sesuai selera
  • 3 buah tahu, kemudian iris persegi kemudian goreng

Bahan pelengkap :

  • 2 tangkai daune sledri
  • 2 tangkai daun bawang
  • 1/4 ons tauge
  • 1/4 kol/kubis
  • 1 jari lengkuas, kemudian geprek untuk mengeluarkan aromannya
  • 1 jari jahe, kemudian geprek untuk mengeluarkan aromannya
  • 1 sdt gula
  • 1 ½ liter air
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya garam
  • Kaldu ayam

Bahan-bahan yang di ikat jadi satu, meliputi:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang Sereh

Bumbu-bumbu yang dihaluskan, meliputi:

  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 siung kunyit
  • Sedikit ketumbar
  • Sedikit merica

Cara Membuat Soto Kuah Bening :

  • Pertama, ayam direbus hingga mendidih dan matang.
  • Kemudian kaldu ayam diambil (tips: jangan gunakan kaldu terlalu banyak karena akan menimbulkan kuah soto yang sangat berminyak).
  • Selanjutnya, siapkan panci dan campurkan air bersama kaldu, kemudian rebus hingga mendidih.
  • Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga harum.
  • Setelah itu angkat bumbu dan masukkan ke panci yg berisi air dan kaldu ayam yang sedang mendidih, lalu diaduk masukan sereh, daun jeruk, daun salam yang sudah di ikat jadi satu, masukkan juga lengkuas, dan jahe yang sudah di geprek dan aduk-aduk hingga rata.
  • Terakhir, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa kemudian koreksi rasa soto hingga pas dengan selera. Kemudian tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
  • Sajikan semangkok soto lengkap dengan tauge, kubis/kol, irisan ayam dan jeruk nipis.