Resep Ayam Rica Rica Pedas
Bahan :
- 1 kg daging ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang)
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu secukupnya
- 3 batang daun serai, lalu memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, lalu memarkan
- 5 cm jahe, lalu memarkan
Bumbu halus :
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- 25 cabai rawit atau sesuai selera (jika ingin lebih pedas bisa ditambah dan jika terlalu pedas bisa dikurangi)
- 5 buah cabai merah besar, lalu buang isinya
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
Cara Memasak Ayam Rica Rica Pedas
- Pertama, bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya kemudian di tumis. Orak-arik hingga tercium araoma harum dan cukup matang
- Kemudian, daging ayam dimasukkan ke dalam bumbu yang telah ditumis tadi lalu tambahkan sedikit air. Aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar merata
- Selanjutnya tambahkan bahan-bahan penyedap lainya seperti daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas ke dalam masakan. Hal ini akan menambah harumnya aroma masakan dan menambah kenikamatan rasa ayam rica-rica tersebut
- Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam dan daging ayam telah berubah warna serta semua bahan matang sempurna
- Koreksi rasa hingga pas dan sesuai yang diinginkan. Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan
