Resep Memasak Ayam Rica Rica Pedas

Resep Ayam Rica Rica Pedas

Bahan :

  • 1 kg daging ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang)
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu secukupnya
  • 3 batang daun serai, lalu memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, lalu memarkan
  • 5 cm jahe, lalu memarkan

Bumbu halus :

  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 25 cabai rawit atau sesuai selera (jika ingin lebih pedas bisa ditambah dan jika terlalu pedas bisa dikurangi)
  • 5 buah cabai merah besar, lalu buang isinya
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah

Cara Memasak Ayam Rica Rica Pedas

  • Pertama, bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya kemudian di tumis. Orak-arik hingga tercium araoma harum dan cukup matang
  • Kemudian, daging ayam dimasukkan ke dalam bumbu yang telah ditumis tadi lalu tambahkan sedikit air. Aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar merata
  • Selanjutnya tambahkan bahan-bahan penyedap lainya seperti daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas ke dalam masakan. Hal ini akan menambah harumnya aroma masakan dan menambah kenikamatan rasa ayam rica-rica tersebut
  • Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam dan daging ayam telah berubah warna serta semua bahan matang sempurna
  • Koreksi rasa hingga pas dan sesuai yang diinginkan. Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan