Resep Soto Ayam Khas Medan
Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:
- 1 ekor ayam, belah jadi 4
- 1 sentimeter lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan cair
- 1/2 liter santan kental dari 1 buah kelapa
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus yang dibutuhkan, meliputi:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 centimeter jahe
- 1 centimeter kunyit
Bahan taburan yang dibutuhkan, meliputi:
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Bahan pelengkap sajian yang dibutuhkan, meliputi:
- 6 buah telur rebus, kupas – belah jadi dua
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- 3 buah kentang rebus,potong-potong
- Emping goreng, secukupnya
- sambal rawit
Cara Membuat Soto Ayam Khas Medan
- Siapkan bumbu yang sudah halus terlebih dahulu, usahakan blender atau tumbuk hingga benar-benar halus. Setelah itu anda dapat tumis atau oseng bumbu tersebut dengan tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum
- Selanjutnya, masukkan ayam yang telah dipotong, kemudian aduk-aduk hingga ayam tampak sudah kaku kemudian angkat
- Selanjutnya masukan ayam dan bumbu tersebut ke dalam panci, santan encer ditambahkan kemudian direbus menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan lunak kemudian jika sudah, angkat ayam
- Tambahkan santan kental ke dalam rebusan, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih kemdian angkat masakan
- Lumuri ayam dengan sedikit garam kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya ayam disuwir-suwir untuk taburan soto
- Kuah dan suwiran sudah siap untuk disajikan
Cara Penyajian Soto Medan Enak dan Gurih
- Siapkan mangkuk saji, masukkan suwiran ayam, 1/2 telur, tomat dan kentang
- Siram dengan kuah panas
- Sajikan dalam keadaan hangat lengkap dengan taburan serta emping, jangan lupa sambal
