Resep Soto Ayam Khas Medan Yang Gurih

Resep Soto Ayam Khas Medan

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 1 ekor ayam, belah jadi 4
  • 1 sentimeter lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter santan cair
  • 1/2 liter santan kental dari 1 buah kelapa
  • Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus yang dibutuhkan, meliputi:

  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh jintan, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 3 centimeter jahe
  • 1 centimeter kunyit

Bahan taburan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • Bawang goreng, secukupnya

Bahan pelengkap sajian yang dibutuhkan, meliputi:

  • 6 buah telur rebus, kupas – belah jadi dua
  • 3 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 buah kentang rebus,potong-potong
  • Emping goreng, secukupnya
  • sambal rawit

Cara Membuat Soto Ayam Khas Medan

  • Siapkan bumbu yang sudah halus terlebih dahulu, usahakan blender atau tumbuk hingga benar-benar halus. Setelah itu anda dapat tumis atau oseng bumbu tersebut dengan tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum
  • Selanjutnya, masukkan ayam yang telah dipotong, kemudian aduk-aduk hingga ayam tampak sudah kaku kemudian angkat
  • Selanjutnya masukan ayam dan bumbu tersebut ke dalam panci, santan encer ditambahkan kemudian direbus menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan lunak kemudian jika sudah, angkat ayam
  • Tambahkan santan kental ke dalam rebusan, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih kemdian angkat masakan
  • Lumuri ayam dengan sedikit garam kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya ayam disuwir-suwir untuk taburan soto
  • Kuah dan suwiran sudah siap untuk disajikan

Cara Penyajian Soto Medan Enak dan Gurih

  • Siapkan mangkuk saji, masukkan suwiran ayam, 1/2 telur, tomat dan kentang
  • Siram dengan kuah panas
  • Sajikan dalam keadaan hangat lengkap dengan taburan serta emping, jangan lupa sambal