Resep Soto Ayam Kuah Santan Kental

Resep Soto Ayam Kuah Santan Kental

Resep Soto Ayam Kuah Santan

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 4 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • Bahan Pelengkap
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 1 batang daun bawang, diiris
  • 150 gram emping goreng

Cara Memasak Soto Ayam Kuah Santan :

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam.
  • Masukkan santan kental dalam rebusan kuah. Didihkan lagi.
  • Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.