Resep Tongseng Ayam Kampung Yang Gurih

Resep Tongseng Ayam Kampung Yang Gurih

Resep tongseng ayam kampung merupakan jenis tongseng berbahan dasar ayam kampung. Tongseng ayam yang 1 ini memang lebih mahal di banding jenis ayam lainnya, namun yang membedakan rasa ayam kampung jauh lebih gurih.

Resep Tongseng Ayam Kampung Yang Gurih

Bahan :

  • 500 gr Ayam kampung yang sudah dipotong, dicuci bersih terlebih dahulu
  • ½ buah kubis / kol putih, dicuci lalu dipotong-potong sesuai selera
  • 5 buah cabai rawit merah diiris tipis-tipis, bisa ditambah jika dirasa kurang pedas
  • 1 buah tomat berukuran besar , dicuci lalu dipotong-potong
  • 2 batang daun bawang, dicuci bersih lalu iris tipis-tipis
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe, disangrai lalu dimemarkan
  • 1 ruas jari kunyit, disangrai lalu dimemarkan
  • 1 ruas jari kencur (kecil saja), disangrai lalu dimemarkan
  • 1 batang serai, digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ sdm ketumbar bubuk
  • 3 butir kemiri
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 batang Kayu manis
  • Pala 1 buah
  • 1 sdt gula jawa sisir
  • 3 sdm kecap manis
  • 500 ml santan kelapa kental
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tongseng Ayam Kampung

  • Rebus ayam dengan campuran bawang putih dan garam. Rebus sampai setengah matang saja.
  • Sangrai sebentar jahe, kencur, dan kunyit. Hal ini dilakukan supaya bahan-bahan tersebut tidak langu.
  • Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, dan kemiri.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
  • Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumis juga bersama dengan jahe, kencur, kunyit, sereh, daun salam, daun jeruk hingga harum.
  • Tambahkan air, gula, garam, kecap, dan lada bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga merata.
  • Masukkan daging ayam dan aduk agar bumbu merata meresap ke ayam.
  • Tuang santan dan aduk sampai semua tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
  • Setelah rasanya mantap, masukkan kubis, daun bawang, tomat, dan cabai.
  • Tunggu hingga matang.
  • Sajikan tongseng ayam kampung ini dengan pelengkap bawang goreng.